Mousse de courgettes à la Menthe Poivrée

Recettes à base d'huiles essentielles

Ingrédients pour la mousse de courgette :

- 4 courgettes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse dail
- Environ 2 cm de Gingembre (Le Gingembre congelé Picard peut faire l'affaire)
- 1 Jus de citron
- Sel de Guérande (ou fleur de sel pour le côté croquant)
- Poivre
- 2 Gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée

Recettes :

- Rincez vos courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en petits morceaux.
- Faites cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante environ 10 mns
- Une fois cuites, laissez-les refroidir
- Epluchez votre ail et votre gingimbre
- Pressez votre citron
- Quand vos courgettes seront suffisamment froides, mettez-les dans un blinder/mixer avec les autres ingrédients, rajoutez votre menthe poivrée, vos glaçons et mixez jusqu'à ce que vous n'entendiez plus aucun bruit.
- Servez à vos convives rapidement pour garder la fraîcheur.

Bon appétit.

Source de recette : Mes recettes de cuisine aux huiles essentielles.